Weihnachtslikör

Zutaten für 20 Portionen
125 g Feigen, getrocknet
50 g Datteln, entkernt
125 g Pflaumen, getrocknet, entsteint
40 g Rosinen
½ Vanilleschote(n)
½ Stange/n Zimt
3 Nelken
3 Pfeffer (Körner)
1 Msp. Kardamom
1 EL Honig
125 g Zucker (Kandis), weiss oder braun
1 Flasche Weinbrand, 0,7 l

Die Trockenfrüchte in eine Terrine geben, eine halbe Flasche Weinbrand draufgiessen, zudecken und 24 Stunden stehen lassen, damit die Früchte aufquellen. Den ganzen Inhalt in ein grosses Glas füllen, die Gewürze, Honig und Kandis zufügen und den restlichen Weinbrand draufgeben. Den Likör etwa 4 Wochen reifen lassen, dann durch einen Filter geben und noch einmal eine Zeitlang ruhen lassen. Damit er schön klar wird, ein zweites Mal filtern und in eine entsprechende Karaffe füllen.

Quelle:
http://www.chefkoch.de/rezepte/26461006265395/Weihnachtslikoer.html